fbpx

Nové kávy v pražiarni

Dočkali sme (ste) sa! Po chvíľkovej odmlke od našej premiérovej Rwandy Macuby, ktorá sa minula raketovou rýchlosťou nám do pražiarne konečne prišli nové zrná. Medzičasom sme sa už stihli spoznať aj s novou pražičkou a tak sme plne pripravení sa posunúť vpred a trochu viac predstaviť  našu filozofiu a prácu skrz čerstvé zbery káv z Etiópie, Guatemaly a Kene.

Pri hľadaní vhodných káv na filter sme tentokrát išli na istotu. Etiópia a Keňa sú v kávovom svete nespochybniteľne jedny z krajín, ktoré produkujú kávy s najrozmanitejším a zaujímavým chuťovým profilom. O tom svedčí napríklad chuť koly, hrozienok, hravej acidity a džúsovému telu v jednom. Toto všetko v šálke zaujímavého mikrolotu z Etiópie.

 

 

Dopĺňať ju bude Keňa Kainamui z oblasti Kirinyaga. V združení je aktívnych približne 1800 malých farmárov, z nich je vyše 600 žien. Spolu s kávou tu pestujú makadamové orechy, eukalypty, čaj, kukuricu či banány. Bude to ale naozaj limitovaná edícia, dostupné boli len štyri 30kg vrecia, z ktorých sme kúpili polovicu.

 

Posledná káva bude v našej espresso ponuke robiť spoločnosť Brazílii.

Priznám sa, že kávy z Guatemaly patria k mojim najobľúbenejším pre ich komplexnosť a šťavnatosť. Výnimkou nie je ani Guatemala Waykan so sirupovým telom či chuťou černíc a čokolády.

Teraz nás v pražiarni spolu s kolegom Peťom čakajú prvé praženia, ochutnávanie a testovanie výsledkov, aby sme sa o svoju radosť mohli čím skôr podeliť aj s vami.

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Tu je Váš košík 0 Cart